学校采购应急预案是指在学校进行采购活动时，为应对突发事件或紧急情况而制定的应急措施和预案。

以下是一些可能的应急预案：

1. 供应商无法按时交货：当供应商无法按时交货时，学校可以与备用供应商联系，或者考虑延迟交货时间。

2. 产品质量问题：如果学校收到的产品存在质量问题，应立即通知供应商并要求退换货。同时，学校可以考虑寻找其他供应商来满足需求。

3. 采购预算超支：如果学校的采购预算超支，应及时调整采购计划，减少不必要的开支，并与财务部门协商解决方案。

4. 自然灾害：在自然灾害发生时，学校应及时停止采购活动，确保员工和学生的安全。同时，应与供应商保持联系，了解其受灾情况，并根据需要调整采购计划。

5. 传染病爆发：在传染病爆发时，学校应根据政府和卫生部门的建议采取相应措施，如暂停采购活动、加强清洁卫生等。

以上仅是一些可能的应急预案，具体的预案应根据学校的实际情况和需求进行制定。